南皮县广盛源调味品有限公司

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南皮县广盛源调味品有限公司,坐落于河北省沧州市南皮县寨子镇,是一家拥有一百三十多年的老字号企业。公司主要产品有寨子老醋寨子老陈醋、寨子手工醋、翟家老醋、酱油、面酱、礼盒等。清朝光绪九年“广盛源”醋坊是南皮县寨子镇一家老醋坊,生意遍及方圆几百里,经历多年风雨已初成一个体系。
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Nanpi County Guang Sheng Yuan Seasoning Co.. Ltd.
老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为醋中独具一格、质地优良的佳品。精选原料酿造而成,醋味香浓,色泽棕红,醇厚柔和,食而绵酸。
广盛源酱油
寨子老醋
寨子老陈醋
真正的老陈醋加工工艺与酒类的陈酿是一样,要蒸、酵、熏、淋、陈,这五道工艺构成了寨子老陈醋独特的品质和风味,原材料以高粱为主。高粱淀粉含量高,发酵后的酒精出品率和醋酸出品率就高。

精挑细选
陈醋它以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。

长期陈酿
长新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序,最后制成。老陈醋呈浓褐色,液态清亮,味道香醇,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。

绵香甜鲜
不但是调味佳品,更可供药用,对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。现在不少人有误区,醋就是酸的,其实不然,真正的老陈醋是有绵、酸、香、甜、鲜。

醋 化
在"醋化"时,将经过发酵的原料,配上适当的谷糠、稻壳、麦麸皮、食盐以及花料,装入缸内,用十几天的时间进行醋酸发酵。随着缸内温度的升高,醋酸菌加速生长繁殖等特点。

传统经验
凭借传统的经验和长期的科学实验,能够准确地掌握温度的升降曲线,以提高醋的质量。出缸后一般说来过了淋就可食用。但还有一个"老化"亦即"陈酿"的过程。

陈 酿
淋好的醋,还要放在缸里,进行一年的"陈酿":进行"伏晒"和"抽冰"。也就是说,利用自然条件,开缸后需要在伏天暴晒和隆冬结冰后捞去冰块,以剔去醋中的水分。

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 酿造醋和勾兑醋有何差异?       食醋因为酿造原料和工艺条件不同,风味各异,没有一致的分类办法。若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。            米醋根据加工办法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。 醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳...

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 一、  老陈醋的营养成分       老陈醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,通过发酵酿制而成。老陈醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要质料。           老陈醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因质料和制作方法的不同,成品风味悬殊...

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    南皮陈醋厂家带您了解食醋的风味分类       中国酿造醋有两千多年的悠长前史,品种繁多,由于酿造的地理环境、质料与工艺不同,也就出现许多不同区域及不同风味的食醋。随着人们对醋的知道,醋已从单纯的调味品开展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。       烹调型:这种醋酸度为5%左右,味浓、醇香,具有解腥去膻助鲜的效果。对烹调鱼、肉类及海味等非常适宜。若用酿造的白醋,陈醋厂家...

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 南皮老陈醋厂家老陈醋健康消食助吸收        南皮老陈醋厂家老陈醋健康消食助吸收。在花卉孕蕾前,能够用食醋溶液对花卉进行全株喷洒,每半个月喷洒一次,不仅能促进植株的生长,还能促进开花,令花卉开花愈加艳丽和美丽。 医治叶子发黄 不少花卉养殖过程中,就会呈现叶子发黄的原因,大部分都是因为缺乏元素或者是盆土酸碱度不合等等原因,这时候能够用醋和清水稀释一下,每隔半个月在叶面上喷洒几回,叶子就...

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